كيف تحضر شاي الأعشاب؟

من الجمع مرورًا بالتجفيف، والتحضير عن طريق النقع أو الغليان، تتطلب النباتات إعدادًا دقيقًا.

سواء كانت النباتات جافة أو طازجة، فضفاضة أو في أكياس، فإن العديد من النباتات تُستخدم لتحضير شاي الأعشاب الذي له فوائد متعددة للصحة. يمكن تحضير شاي الأعشاب بطريقتين: النقع أو الغليان. ولكن، تمامًا مثل الشاي، فإن هذا المشروب المفيد يتطلب الدقة والمعرفة.

اختيار النباتات لتحضير النقع

إذا كنت ترغب في القيام بجمع النباتات بنفسك، فمن الضروري معرفة كيفية التعرف عليها. يتم جمع معظم النباتات العلاجية من نهاية شهر فبراير حتى بداية نوفمبر. حسب الجزء المستخدم من النبات، هناك وقت مناسب للحصاد. تُجمع الأزهار في بداية التزهير، وتُجمع الأوراق قبل وأثناء التزهير، والجذور في الربيع والخريف، والثمار عند النضج الكامل. كن مقتصدًا في جمعك، اجمع حسب حاجتك، ولا تُفسد أماكن جمعك… فكر في الموسم القادم.

اختر نباتات صحية تنمو في أماكن بعيدة عن أي تلوث. اجمع الأزهار والنباتات التي تعرفها جيدًا. عند أدنى شك، استشر الصيدلي الخاص بك.

تجفيف وحفظ النباتات الطبية

سواء كنت تجمع الهندباء، أو الزعتر، أو إكليل الجبل، أو البابونج، يمكنك تحضير شاي أعشاب منها طازجة. ولكن، بالطبع، الهدف من جمع النباتات الطبية هو تكوين صيدلية منزلية من الأعشاب للاستفادة منها طوال السنة.

بعد تنظيف سريع، قم بتقطيع النباتات وضع حصادك على قطعة قماش نظيفة في مكان دافئ وذو تهوية جيدة. بالنسبة للأجزاء الأكثر خشونة وصلابة (الجذور، القشور)، يمكن استخدام التجفيف الصناعي في فرن لا يتجاوز حرارته 35 درجة مئوية. بعد أن تجف النباتات تمامًا، احفظها في برطمانات زجاجية، أو صناديق كرتونية، أو أكياس ورقية.

تحضير شاي الأعشاب الطازجة أو الجافة

شاي الأعشاب مخصص للأجزاء الرقيقة من النبات: الأزهار والأوراق الطرية. تُقطع النباتات الطازجة وتوضع في كوب أو إبريق شاي من الزجاج أو الخزف، مع تجنب استخدام المعدن. اغلي ماءً معدنيًا أو مفلترًا واسكبه على النباتات. اتركه لينقع بسرعة (حتى دقيقة واحدة كحد أقصى) بالنسبة للنباتات الطازجة. أما النباتات الجافة فتحتاج إلى نقع أطول (2 إلى 3 دقائق). يجب أن يحافظ شاي الأعشاب على لون فاتح: أصفر أو أخضر فاتح.

كمية النباتات اللازمة لتحضير ربع لتر من الماء هي ملعقة شاي واحدة.

تجنب قدر الإمكان تحلية شاي الأعشاب. وإذا رغبت في التحلية، استخدم عسلًا عضويًا جيدًا.

وصفة غليان النباتات الطبية

بالنسبة للأجزاء الأكثر صلابة من النبات (الجذور، القشور)، يُفضل استخدام الغليان لاستخراج جميع المكونات الفعالة. قم بتقطيع النبات بدقة. ضعها في ماء بارد واغليها لبضع دقائق. صفِّ المشروب وتحليه بالعسل إذا رغبت بذلك.

ولكن لا تقلق، إذا لم تتح لك الفرصة لتحضير مخزونك الشخصي من الأعشاب، يمكن العثور في الأسواق على شاي أعشاب «عضوي» في أكياس فردية.

المصادر:

• صيدلية الرب، فابريس باردو، Le Livre de Poche

• الصحة في صيدلية الرب، ماريا تريبن